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豚肉白菜焼き
材料
豚バラ肉スライス
白菜
塩
コショウ
調理
白菜を縦方向に８等分し、その後横方向に２〜３等分する。
フライパンに縦方向の切り口下にして並べ、強火で焼く（油は敷かない）。
切り口が飴色になったら向きを変えて反対側の切り口を焼く。
反対側も飴色になったら一口大に切ったバラ肉を加え、よく混ぜながら焼く。
肉の色が変わってきたら塩、コショウを加え、更に炒めて完成。
その他
白菜の香ばしさと甘さが豚肉の旨味を引き立てます。
好みで香り付けに少量の醤油を加えても良いでしょう。
とにかく強火で。焦げ付かないように注意してください。
それにしても火の入れ方だけでまったく仕上がりの変わってしまう白菜ってすごい。
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