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こんがりブリ大根
材料
大根
ブリ
しょうゆ
酒
砂糖
かつお節
昆布
調理
昆布とかつお節でだしをとっておく。
ブリを一口大に切り、ロースターなどで表面をあぶる（１０分程度）。
大根を２cmぐらいの輪切りにし、皮をむいて面取り、隠し包丁を入れる。
鍋にブリ、大根を入れ、浸るくらいにだし汁を入れる。
沸騰したらしょうゆ、酒、砂糖を加え、落としぶたをして中火で煮込む。
３〜４０分ほど煮込み、大根が柔らかくなったら火を止める。
グラタン皿などの耐熱容器に大根を取る（ぶりは鍋の中に残す）。
大根が半分以上顔を出す程度に煮汁を入れる。
オーブントースターに入れ、２０分ほど（大根の表面にこんがり焦げ目がつくまで）焼く。
ブリの入った鍋に火を入れ、いったん沸騰させる。
大根の入った容器にブリを移し完成。
その他
香ばしい大根が普通のブリ大根とひと味違います。
オーブントースターでなく、オーブンで焼いてもよいと思います（持ってないので）。
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