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揚げ豆腐のオイスターソース炒め
材料
絹ごし豆腐
茄子
しいたけ
舞茸
片栗粉
オイスターソース
しょうゆ
調理
豆腐を一口大に切り水を切る。
しいたけ、茄子を適度な大きさに切る。
豆腐、しいたけ、茄子に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
しっかり油切りし、舞茸を加えてフライパンで炒める。
醤油、オイスターソースを１：１の割合で混ぜ、具に絡める。
水を加え、強火で煮立たせ、水分が飛んだら完成。
その他
揚げ出汁豆腐のだし汁の代わりにオイスターソースで炒めた物です。
揚げ出汁豆腐よりもモチットした食感でコクがあります。
しいたけは薄切りにした方が良いでしょう。
醤油とオイスターソースの比率は好みで調節してください。オイスターソースが多い方がコクが出ます。
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