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揚げだしみそ汁
材料
絹ごし豆腐
片栗粉
味噌
万能ネギ
調理
中華鍋に油を熱しておく。
一口大に切り、しゅうへんの水分を良くふき取った豆腐に片栗粉をまんべんなくまぶし、すぐに中華鍋に入れる。
油を時々豆腐の上にかけ、衣にまんべんなく火を通す。
お椀に味噌と刻んだ万能ネギを入れ熱湯を注いで溶く。
揚がった豆腐を入れ完成。
その他
揚げだし豆腐を作っていたらだしをとるのを忘れたのに気付き、間に合わないのでとっさにみそ汁に入れてみました。
意外にいけるのでさっそくアップ。万能ネギをたっぷり入れるのがコツ。
ネギと味噌の香りでひと味違った揚げだし豆腐になりました。
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